TAPENADE NOIRE OU VERTE
INGREDIENTS:
1 boite ou bocal d'olive noire ou verte
5 filet d'anchois à l'huile d'olive
1 cuillère à soupe de câpre
1 filet d'huile d'olive
1 gousse d'ail (facultatif)
poivre
PREPARATION:
Egoutter les olives et les câpres, broyer l'ensemble au pilon ou à défaut au hachoir.
Ajouter les filets d'anchois et la gousse d'ail puis poursuivre le mixage en ajoutant peu à peu l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pate onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement et servir sur des toastes légèrement grillés
