BOUCHEES NORDIQUES AU SEIGLE
(Norvège)
INGREDIENTS: (pour 40 bouchées environ)
- 40 tranches rondes de pain de seigle
- 16 tranches de saumon fumé
- 4 échalotes
- 12 cornichons aigres-doux
- 24 olives
- Huile
- vinaigre balsamique
- 4 citrons verts
- Sel, poivre
PREPARATION :
- Éplucher et ciseler les échalotes.
- Hacher les cornichons et les olives.
- Peler à vif les citrons verts.
- Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Couper encore en 2.
- Tailler en fines tranches.
- Tailler le saumon fumé en dés.
- Mélanger le saumon avec les olives et l'échalote hachée.
- Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Disposer sur les tranches de pain de seigle.
- Décorer avec le citron vert
