PATE A SPATZLE
INGREDIENTS : pour 8 à 10 personnes
1kg de farine
10 œufs
20cl d'eau fraîche
20cl de lait
80g de beurre
sel, poivre et ail.
PREPARATION :
Mélanger l'ensemble des ingrédients, bien battre pour obtenir une pâte homogène, cuire dans un bouillon à frémissement par petite boulettes à la petite cuillère ou avec une passoire à gros trous.
Lorsque les pâtes remontent, elles sont cuites.
Les égoutter puis les passer dans le beurre noisette avant de servir.
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